Valeriansäure

Strukturformel
Allgemeines
Name	Valeriansäure
Andere Namen	Pentansäure Butylcarbonsäure Baldriansäure
Summenformel	C5H10O2
CAS-Nummer	109-52-4
PubChem	7991
Kurzbeschreibung	farblose, übelriechende Flüssigkeit[1]
Eigenschaften
Molare Masse	102,13 g·mol−1
Aggregatzustand	flüssig
Dichte	0,94 g·cm−3[2]
Schmelzpunkt	−32 °C[2]
Siedepunkt	184–187 °C[2]
Dampfdruck	0,261 hPa (25 °C)[2]
pKs-Wert	4,84 (25 °C)[3]
Löslichkeit	schlecht in Wasser (40 g·l−1 bei 20 °C)[2] löslich in Ethanol und Diethylether[1]
Sicherheitshinweise
GHS-Gefahrstoffkennzeichnung aus EU-Verordnung (EG) 1272/2008 (CLP) [4] Gefahr H- und P-Sätze H: 314-412 P: 273-​301+330+331-​305+351+338-​309+310 [2] EU-Gefahrstoffkennzeichnung [5] aus EU-Verordnung (EG) 1272/2008 (CLP) [4] Ätzend (C) R- und S-Sätze R: 34-52/53 S: (1/2)-26-36-45-61
LD50	600 mg·kg−1 (Maus, peroral)[3]
Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen.

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Valeriansäure (auch Pentansäure) ist eine Carbonsäure aus der gleichnamigen Gruppe der vier isomeren Pentansäuren. Die kurzkettige Fettsäure kann aus der Wurzel des europäischen Baldrian (Valeriana officinalis) gewonnen werden, der jedoch überwiegend die isomere Isovaleriansäure enthält. Valeriansäure ist nicht zu verwechseln mit Valerensäure, einem Sesquiterpen, das ebenfalls in einer Baldrianart vorkommt.

Die Salze und Ester der Valeriansäure heißen Valerate (Valerianate). Die Methyl-, Ethyl-, Allyl- und Isoamyl-Valeriansäureester des entsprechenden Methyl-, Ethyl-, Allyl- und Isoamylalkohols schmecken und riechen fruchtig und werden als künstliche Aromen verwendet. Valeriansäure selbst besitzt wie die homologe Buttersäure einen unangenehmen Geruch.

Einzelnachweise

Weblinks

Wiktionary: Valeriansäure – Bedeutungserklärungen, Wortherkunft, Synonyme, Übersetzungen