Pentadecansäure

Vorkommen

Wie die meisten langkettigen Fettsäuren mit ungerader Kohlenstoffzahl kommt Pentadecansäure in der Natur nur selten und in geringerer Konzentration vor als Fettsäuren mit gerader Kohlenstoffzahl. Sie lässt sich im Lebertran des Kabeljaus zu 0,1 %, im Fett des Aals zu 1,6 %, in Rind- und Lammfleisch zu ca. 0,6 % der Gesamtfettsäuren nachweisen.^[7]

Daneben findet man sie im Milchfett zu 1,05 % und im Körperfett von Wiederkäuern zu ca. 0,43 %.^[8]

In Pflanzen ist sie selten, ein relativ hoher Anteil dieser Fettsäure an den Blattfettsäuren der Milchigen Mangrove (Blind-Your-Eye Mangrove) Excoecaria agallocha wurde mit 2,65 % festgestellt.^[9]

Eigenschaften

Pentadecansäure kristallisiert in unterschiedlichen Formen, abhängig vom für die Kristallisation verwendeten Lösungsmittel.^[1]

Verwendung

Industriell wird Pentadecansäure als Lösungsmittel bei der Herstellung von Lackfarben verwendet.^[10]

Unter dem Namen Pentadecan wird auch ein japanisches Shampoo vertrieben, das als Wirkstoff den Glycerinester der Pentadecansäure enthält.^[11] Die diesem Stoff zugeschriebene spezifische Wirkung gegen Haarausfall wird jedoch u. a. von der Stiftung Warentest als wissenschaftlich nicht ausreichend belegt betrachtet.^[12]

Pharmakologie

Da der menschliche Körper diese Fettsäure nicht selbst herstellen kann, lassen sich aus dem Anteil der Pentadecansäure an Blutfetten Schlüsse auf die Aufnahme von Milch und/oder Milchprodukten ziehen.^[13]

Einzelnachweise

Weblinks