Säuerungsmittel

Säuerungsmittel

Säuerungsmittel sind Lebensmittelzusatzstoffe, die Lebensmitteln einen sauren Geschmack verleihen und den Säuregrad erhöhen.[1]

Säureregulatoren hingegen sollen den pH-Wert eines Lebensmittels konstant halten.

Einzelnachweise