Palmitoleinsäure

Strukturformel
Allgemeines
Name	cis-Hexadec-9-ensäure
Andere Namen	cis-9-Hexadecensäure (Z)-9-Hexadecensäure
Summenformel	C16H30O2
CAS-Nummer	373-49-9
PubChem	4668
Kurzbeschreibung	farblose Flüssigkeit[1]
Eigenschaften
Molare Masse	254,41 g·mol−1
Aggregatzustand	flüssig
Dichte	0,90 g·cm−3[1]
Schmelzpunkt	1 °C [1]
Siedepunkt	210 °C (bei 13 hPa) [1]
Löslichkeit	schwer löslich in Wasser [1]
Sicherheitshinweise
GHS-Gefahrstoffkennzeichnung [2] Achtung H- und P-Sätze H: 315-319-335 P: 261-​305+351+338 [2] EU-Gefahrstoffkennzeichnung [3][1] Reizend (Xi) R- und S-Sätze R: 36/37/38 S: 26-36
Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen.

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Palmitoleinsäure (chemisch: cis-Hexadec-9-ensäure) ist eine einfach ungesättigte Fettsäure mit 16 Kohlenstoffatomen. Die Doppelbindung befindet sich zwischen C₉ und C₁₀ bzw. vom Ende der Kohlenstoffkette aus gesehen am siebten Kohlenstoffatom, es handelt sich somit um eine Omega-7-Fettsäure.

Vorkommen

Palmitoleinsäure kommt in allen tierischen Geweben vor, in besonders hoher Konzentration ist sie in der Leber enthalten. Die Biosynthese geschieht ausgehend von der Palmitinsäure mittels des Enzyms Delta-9-Desaturase.

Palmitoleinsäure ist Bestandteil zahlreicher pflanzlicher und tierischer Fette (Milchfett, Depotfett, pflanzliche Öle). Macadamianussöl, und Sanddornöl enthalten sie in sehr hoher Konzentration von 22 bzw. 40 % und Gevuinanussöl.

Einzelnachweise

Weblinks

• Wissenschaft-aktuell: Nicht alle trans-Fettsäuren sind schlecht

 Wiktionary: Palmitoleinsäure – Bedeutungserklärungen, Wortherkunft, Synonyme, Übersetzungen