Würzsauce

Würzsaucen (auch Würzsoße) sind Saucen, die beim Kochen oder individuell bei Tisch ähnlich wie Gewürze Verwendung finden. Sie werden heute meist industriell hergestellt. Nach dem Deutschen Lebensmittelbuch sind sie „fließfähige oder pastenförmige Zubereitungen mit ausgeprägt würzendem Geschmack aus zerkleinerten und/oder flüssigen Zutaten.“

Übliche Verkehrsbezeichnungen sind etwa Barbecuesauce, Chutney, Cumberland-Sauce, Ketchupsauce, Maggi-Würze, Marmite, Relish, Sambal, Sojasauce und Worcestershiresauce[1].

Ferner können auch Fischsaucen dazu gerechnet werden.

Einzelnachweise

  1. Leitsätze des Deutschen Lebensmittelbuches für Gewürze und Gewürzprodukte

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