Triolein
| Strukturformel | |||||||
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| Allgemeines | |||||||
| Name | Triolein | ||||||
| Andere Namen |
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| Summenformel | C57H104O6 | ||||||
| CAS-Nummer | 122-32-7 | ||||||
| PubChem | 5497163 | ||||||
| Kurzbeschreibung |
farblose bis gelbliche, geruch und geschmacklose Flüssigkeit[1] | ||||||
| Eigenschaften | |||||||
| Molare Masse | 885,43 g·mol−1 | ||||||
| Aggregatzustand |
flüssig | ||||||
| Dichte |
0,91 g·cm−3[1] | ||||||
| Schmelzpunkt | |||||||
| Siedepunkt | |||||||
| Löslichkeit |
unlöslich in Wasser[1] | ||||||
| Brechungsindex |
1,4676 (20 °C)[3] | ||||||
| Sicherheitshinweise | |||||||
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| Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen. Brechungsindex: Na-D-Linie, 20 °C | |||||||
Triolein (auch Trioleat, Glyzerintrioleat, Ölsäureglycerid oder Glycerinölsäure-Triester) ist eine chemische Verbindung. Es handelt sich um ein Triglycerid mit Ölsäure und zählt zu den fetten Ölen.
Vorkommen
Triolein kommt in Mandelöl, Olivenöl, Schmalz und in vielen weiteren Ölen tierischen und pflanzlichen Ursprungs vor.[3]
Gewinnung und Darstellung
Triolein kann durch Veresterung von Ölsäure oder aus natürlichen Ölen gewonnen werden.[3]
Verwendung
Triolein wird als Gleitmittel und Emulgator bei Textilien und Kosmetika eingesetzt.[3] Die Hydrierung in Hexan ergibt Tristearin.[5]
Siehe auch
Einzelnachweise
- ↑ 1,0 1,1 1,2 1,3 Datenblatt Triolein bei Acros, abgerufen am 26. Februar 2010.
- ↑ Kodali et al.: Structure and polymorphism of 18-carbon fatty acyl triacylglycerols: Effect of unsaturation and substitution in the 2-position, Journal of Lipid Research, Vol. 28, 403–413, 1987
- ↑ 3,0 3,1 3,2 3,3 Triolein in der Hazardous Substances Data Bank, abgerufen am 27. Juli 2012.
- ↑ Datenblatt Glyceryl trioleate bei Sigma-Aldrich, abgerufen am 29. Mai 2011.
- ↑ Rogers, D.W.; Choudhury, D.N.: Heats of hydrogenation of large molecules. Part 3 – Five simple unsaturated triglycerides (triacylglycerols), in: J. Chem. Soc. Faraday Trans. 74 (1978) 2868–2872.