Natriumbenzoat
| Strukturformel | |||||||
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| Allgemeines | |||||||
| Name | Natriumbenzoat | ||||||
| Andere Namen |
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| Summenformel | C7H5NaO2 | ||||||
| CAS-Nummer | 532-32-1 | ||||||
| Kurzbeschreibung |
weißer, geruchloser Feststoff[1] | ||||||
| Eigenschaften | |||||||
| Molare Masse | 144,11 g·mol−1 | ||||||
| Aggregatzustand |
fest | ||||||
| Dichte |
1,44 g·cm−3 [2] | ||||||
| Schmelzpunkt | |||||||
| Löslichkeit |
660 g·l−1 in Wasser bei 20 °C [2] | ||||||
| Sicherheitshinweise | |||||||
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| LD50 | |||||||
| Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen. | |||||||
Natriumbenzoat ist das Natriumsalz der Benzoesäure. Es ist als Lebensmittelzusatzstoff mit der Nummer E 211 zugelassen.
Eigenschaften
Natriumbenzoat ist ein weißer, kristalliner Feststoff. Die Verbindung ist geruchlos und schwach hygroskopisch.[4] Sie ist brennbar und gut in Wasser löslich.
Verwendung
Natriumbenzoat wirkt bakteriostatisch und fungistatisch und wird daher als Lebensmittelzusatzstoff (E 211) zur Konservierung von Lebensmitteln (Wirkungsoptimum bei pH < 3,6) eingesetzt.
In der Pyrotechnik wird es als Brennstoff, meist in Verbindung mit brandfördendem Kaliumperchlorat eingesetzt.[5]
Bei der Synthese von Polypropylen dient es als Nukleierungsmittel.[6]
In der Medizin wird es in Kombination mit L-Arginin-Hydrochlorid als Notfallmedikament zur Behandlung der Hyperammonämie eingesetzt.[7]
Verträglichkeit
Natriumbenzoat kann Allergien wie Asthma und Nesselsucht auslösen und belastet den Leberstoffwechsel. Eine britische Studie nannte Natriumbenzoat, das als Konservierungsstoff in Colagetränken verwendet wird, neben anderen Zusatzstoffen als möglichen Auslöser für ADHS. Wörtlich heißt es in der Studie, die im britischen Medizinjournal The Lancet erschien[8]: „Diese Ergebnisse zeigen, dass ungünstige Wirkungen nicht nur bei Kindern mit extremer Hyperaktivität (wie ADHS), sondern auch in der normalen Bevölkerung auftreten“.[9]
Siehe auch
Einzelnachweise
- ↑ Datenblatt Natriumbenzoat bei Merck, abgerufen am 19. Januar 2011.
- ↑ 2,0 2,1 2,2 2,3 Eintrag zu Natriumbenzoat in der GESTIS-Stoffdatenbank des IFA, abgerufen am 14. Dezember 2012 (JavaScript erforderlich).
- ↑ Natriumbenzoat bei ChemIDplus.
- ↑ Europäisches Arzneibuch (Pharmacopoea Europaea), 6. Ausgabe, Grundwerk 2008.
- ↑ Definition: Pyrotechnik - Meyers Lexikon online. web.archive.org. Abgerufen am 2. April 2009.
- ↑ Patent PCD GmbH 1999 DE19729231A1.
- ↑ Monatsschrift Kinderheilkunde, Springer-Verlag 2001, 149:1078–1090.
- ↑ PMID 17825405 doi:10.1016/S0140-6736(07)61306-3.
- ↑ Netzeitung: Lebensmittelfarbe fördert Hyperaktivität.