Gentiobiose

Strukturformel
Allgemeines
Name	Gentiobiose
Andere Namen	Amygdalose 1-β-D-Glucopyranosyl-6-D-Glucopyranose
Summenformel	C12H22O11
CAS-Nummer	554-91-6
PubChem	441422
Kurzbeschreibung	farbloser Feststoff[1]
Eigenschaften
Molare Masse	342,30 g·mol−1
Aggregatzustand	fest
Sicherheitshinweise
GHS-Gefahrstoffkennzeichnung [2] keine GHS-Piktogramme H- und P-Sätze H: keine H-Sätze P: keine P-Sätze [2]
Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen.

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Gentiobiose ist ein Disaccharid, das aus zwei D-Glucosen besteht. Es handelt sich um einen weißen, kristallinen Feststoff, der in Wasser oder heißem Methanol löslich ist. Gentiobiose ist in der chemischen Struktur von Crocin enthalten; der Verbindung, die Safran seine Farbe verleiht.

Andere Darstellungsweise von Gentiobiose.

Einzelnachweise