Crocin
| Strukturformel | |||||||
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| Allgemeines | |||||||
| Name | Crocin | ||||||
| Summenformel | C44H64O24 | ||||||
| CAS-Nummer | 42553-65-1 | ||||||
| Eigenschaften | |||||||
| Molare Masse | 976,96 g·mol−1 | ||||||
| Aggregatzustand |
fest | ||||||
| Sicherheitshinweise | |||||||
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| Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen. | |||||||
Crocin ist ein natürlicher, gelber bis orangeroter Farbstoff, der in Pflanzen, vor allem in verschiedenen Krokus- und Gardeniaarten, vorkommt. Der Farbstoff ist ein Ester des Zweifachzuckers Gentiobiose mit der Dicarbonsäure Crocetin und wasserlöslich.
Nach einer Studie aus dem Jahr 2008 wurden für Crocin aphrodiserende Eigenschaften bei Laborratten nachgewiesen.[2] Der maximale Effekt liegt bei 160 - 320 mg/kg, jedoch können beim Menschen schon ab 60 mg/kg Safran Vergiftungserscheinungen auftreten.
Einzelnachweise
- ↑ 1,0 1,1 Datenblatt Crocin bei Sigma-Aldrich, abgerufen am 29. August 2010.
- ↑ Hosseinzadeh H, Ziaee T, Sadeghi A.: „The effect of saffron, Crocus sativus stigma, extract and its constituents, safranal and crocin on sexual behaviors in normal male rats“, in: Phytomedicine, 2008, 15 (6–7), S. 491–495; PMID 17962007.