Delphinidin
| Strukturformel | |||||||
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| Allgemeines | |||||||
| Name | Delphinidin | ||||||
| Andere Namen |
3,3′,4′,5,5′,7-Hexahydroxy-flavylium | ||||||
| Summenformel | C15H11O7 | ||||||
| CAS-Nummer | 528-53-0 (Chlorid) | ||||||
| PubChem | 128853 | ||||||
| Kurzbeschreibung |
schokoladenbraune Prismen oder Nadeln mit Metallglanz (Chlorid) [1] | ||||||
| Eigenschaften | |||||||
| Molare Masse | 303,25 g·mol−1 | ||||||
| Aggregatzustand |
fest | ||||||
| Schmelzpunkt | |||||||
| Löslichkeit |
leicht löslich in Ethanol und Essigsäureethylester[1] | ||||||
| Sicherheitshinweise | |||||||
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| Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen. | |||||||
Delphinidin ist ein Anthocyanfarbstoff von roter bis purpurner Farbe.
Vorkommen
Delphinidin kommt in den Blüten des Feldrittersporn (Delphinium consolida) und der Hortensie (Hydrangea) vor. Auch in der ersten blauen Rosenzucht Blue Boy kommt es vor.
Eigenschaften
Delphinidin ist ein purpurner Blütenfarbstoff der Anthocyangruppe. Der Farbstoff ist nicht giftig. Der Farbstoff löst sich mit roter Farbe in Säuren, mit schwachen Basen scheidet sich Delphinidin mit purpurnem Farbton ab.
Einzelnachweise
- ↑ 1,0 1,1 1,2 Thieme Chemistry (Hrsg.): Römpp Online. Version 3.1. Georg Thieme Verlag, Stuttgart 2007.
- ↑ 2,0 2,1 Datenblatt Delphinidin bei Carl Roth, abgerufen am 14. Dezember 2010.