Gewürzstreuer

Salz- und Pfefferstreuer, kombiniert ausgeführt als Gewürzmühle

Ein Gewürzstreuer ist ein handliches Gefäß aus Kunststoff, Glas, Keramik, Stein, Elfenbein, Holz oder Metall, in dem Gewürze aufbewahrt werden, die zum Würzen von Speisen verwendet werden. Der obere Teil des Behälters ist mit kleinen Löchern versehen, durch die das Gewürz gestreut werden kann. Weit verbreitet sind Salz- und Pfefferstreuer sowie Streuer für verschiedene Küchengewürze.

Das Befüllen von Gewürzstreuern erfolgt entweder nach Abnehmen des oberen Teils oder auch von der Unterseite aus, die in diesem Fall mit einem Stopfen verschlossen werden kann. Häufig werden Streuer im gleichen Design hergestellt, meist für Salz und Pfeffer.

Salzstreuer

Ein Salzstreuer aus Glas mit Metalldeckel.

Vor Erfindung des Salzstreuers wurde Speisesalz bei Tisch in einer Saliera (einem Salzfass) aufbewahrt. Im Mittelalter benutzte man auf fürstlichen Tafeln ein so genanntes Salzschiff, eine reich geschmückte Schale in Form eines Schiffes. Bei Antiquitäten, die heutigen Salzstreuern ähnlich sind, handelt es sich meist um Sandbüchsen, die benutzt wurden, um mit dem Federkiel geschriebene Texte abzulöschen.

In Großbritannien erhielt Henry Thacker am 21. Oktober 1893 ein Patent No. 17.210 für „Improvements in the Manufacture of Pepper Castors and the like“, in dem er Mechanismen beschreibt, mit denen die Streufähigkeit und Portionierbarkeit der Gewürze im Streuer erhalten werden können (dichter Behälter, Ausschüttventil).

Frühe Patente in Deutschland erhielten beispielsweise Johannes Oster aus Berlin am 8. Dezember 1891 für die Konstruktion eines „Salz- und Pfefferstreuers“ mit Ventilmechanismus zum Dosieren des Streuguts und Verschließen des Vorratsbehälters (Kaiserliches Patentamt, Patent Nr. 60175) und Johannes Schaar aus Hamburg am 28. Mai 1899 für einen „Salzstreuer“, der „in sich die Eigenschaften einer Streubüchse und eines offenen Salzfasses vereinigt“ (Kaiserliches Patentamt, Patent Nr. 108173).

Ein spezieller Salzstreuer wurde 1919 von Raoul Heinrich Francé zum Gebrauchsmuster 723730 beim Deutschen Patentamt angemeldet. Er hatte einen Streuer entwickelt, um Kleinstlebewesen gleichmäßig auf Erde verteilen zu können. Da er zu den ersten Bionikern des 20. Jahrhunderts gehörte, ließ er sich nach vielen erfolglosen Streuversuchen mit verschiedenen Formen von der Mohnkapsel inspirieren. Auch wenn besagter „Streuer für Gewürze, Medikamente u. dgl.“ damals nicht komplett ausgereift war (die Mohnkapsel ist auf weite und breite Streuung ihrer Samen optimiert, ein Salzstreuer soll jedoch zielgenau und nicht unbedingt breit streuen), so kann er doch als der erste „bionisch“ entwickelte Salzstreuer betrachtet werden.

Die Herstellung, insbesondere aber die weite Verbreitung von Salzstreuern wurde erst durch die 1911 vom amerikanischen Salzhersteller Morton Salt entwickelte Rieselfähigkeit des Salzes ermöglicht.

Salzstreuer von FK-Design

Nachdem der Salzstreuer ursprünglich ausschließlich dazu bestimmt war, Speisesalz zu streuen, entwickelt er sich immer mehr auch zu einem künstlerischen Designobjekt (Beispiel: „Max und Moritz“ des Bauhaus-Schülers und -Lehrers Prof. Wilhelm Wagenfeld, seit 1953 ohne Unterbrechung produziert von WMF) und zu einem beliebten Souvenir, in der Regel als Paar zusammen mit einem Pfefferstreuer oder einer Pfeffermühle. Bereits Ende der 1920er Jahre stellten deutsche Porzellanfabriken (z. B. Porzellanfabrik Goebel, Rödental bei Coburg) gezielt für den US-amerikanischen Markt Streuer nach dem Vorbild von Comic-Figuren (z. B. Mickey Mouse, Adamson) her.

Die Salz- und Pfefferstreuer wurden daher auch zu Sammelobjekten - in den USA gibt es einen eigenen Club der Salz- und Pfefferstreuer-Sammler sowie spezielle Literatur für Sammler. In Deutschland wird eine Privatsammlung als virtuelles Salz- und Pfefferstreuer-Museum mit mehr als 1000 Streuerpaaren im Web präsentiert, wobei die Sammlungsstücke nach verschiedenen Kategorien sortiert und dargestellt werden (siehe Weblinks). Das virtuelle Museum umfasst zusätzlich ein ausführliches Literaturverzeichnis sowie einen kurzen Aufsatz zur Kulturgeschichte der Salz- und Pfefferstreuer.

Bei Salzstreuern ist die Zugabe von Reis üblich, um ein Verklumpen durch eindringende Feuchtigkeit verhindern. Eine Variante des Salzstreuers ist die Salzmühle, die grobes Siedesalz - seltener auch Steinsalz - vor dem Gebrauch mahlt.

Pfefferstreuer

Salz- und Pfefferstreuerpäärchen in gleichartiger Gestaltungsform

Der Pfefferstreuer ist ein Gefäß, das bereits gemahlenen Pfeffer enthält. In der Regel bilden Salz- und Pfefferstreuer ein gleichartig gestaltetes Paar. Vor allem aus Osteuropa sind auch Dreierkombinationen bekannt: Salz-, Pfeffer- und Paprikastreuer werden in gleichem Design hergestellt und oft auf einer zugehörigen Servierplatte verkauft. Salz- und Pfefferstreuer sind praktisch immer Bestandteil einer Menage in Kombination mit Essig- und Ölflasche, Senftopf oder anderen Gewürzstreuern.

Als Pfeffermühle wird ein Behälter mit eingebautem Mahlwerk bezeichnet, mit dem Pfefferkörner frisch gemahlen werden können.

Siehe auch

  • Zuckerstreuer

Weblinks

 Commons: Salzstreuer – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien
Vorlage:Commonscat/WikiData/Difference

Diese Artikel könnten dir auch gefallen

Die letzten News aus den Naturwissenschaften

01.04.2021
Teilchenphysik
Myon g-2: Kleines Teilchen mit großer Wirkung
Das Myon g-2-Experiment des Fermilab in den USA steht vor einem Sensationsmoment, der die Geschichte der Teilchenphysik neu schreiben könnte.
01.04.2021
Planeten - Elektrodynamik - Strömungsmechanik
Zwei merkwürdige Planeten
Uranus und Neptun habe beide ein völlig schiefes Magnetfeld.
30.03.2021
Kometen_und_Asteroiden
Der erste interstellare Komet könnte der ursprünglichste sein, der je gefunden wurde
Neue Beobachtungen mit dem Very Large Telescope (VLT) der Europäischen Südsternwarte (ESO) deuten darauf hin, dass der abtrünnige Komet 2I/Borisov einer der ursprünglichsten ist, die je beobachtet wurden.
25.04.2021
Raumfahrt - Astrophysik - Teilchenphysik
Erstmals Atominterferometer im Weltraum demonstriert
Atominterferometer erlauben hochpräzise Messungen, indem sie den Wellencharakter von Atomen nutzen.
25.03.2021
Quantenoptik
Sendungsverfolgung für eine Quantenpost
Quantenkommunikation ist abhörsicher, aber bislang nicht besonders effizient.
24.03.2021
Schwarze_Löcher - Elektrodynamik
Astronomen bilden Magnetfelder am Rand des Schwarzen Lochs von M 87 ab
Ein neuer Blick auf das massereiche Objekt im Zentrum der Galaxie M 87 zeigt das Erscheinungsbild in polarisierter Radiostrahlung.
24.03.2021
Astrophysik
Die frühesten Strukturen des Universums
Das extrem junge Universum kann nicht direkt beobachtet werden, lässt sich aber mithilfe mathematischer Theorien rekonstruieren.
23.03.2021
Supernovae - Teilchenphysik
Können Sternhaufen Teilchen höher beschleunigen als Supernovae?
Ein internationales Forschungsteam hat zum ersten Mal gezeigt, dass hochenergetische kosmische Strahlung in der Umgebung massereicher Sterne erzeugt wird. Neue Hinweise gefunden, wie kosmische Strahlung entsteht.
23.03.2021
Teilchenphysik
Neue Resultate stellen physikalische Gesetze in Frage
Forschende der UZH und des CERN haben neue verblüffende Ergebnisse veröffentlicht.
19.03.2021
Festkörperphysik - Teilchenphysik
Elektronen eingegipst
Eine scheinbar einfache Wechselwirkung zwischen Elektronen kann in einem extremen Vielteilchenproblem zu verblüffenden Korrelationen führen.