Fondor

Fondor ist ein Universalwürzmittel von Maggi (seit 1947 eine Marke der Nestlé AG), das 1954 in gelb-roten Streuern als Kopie von Aromat auf den Markt gebracht wurde.^[1][2] Es wird neben dem deutschsprachigen Raum auch in Brasilien^[3] und Südafrika^[4] vertrieben.

Seit 2002^[1] gibt es mit Kräuter-Fondor eine Variante mit getrockeneten Kräutern.^[5] Für die Gastronomie gibt es eine Großpackung mit 1 kg^[6], sowie seit 2005 Mega Fondor als Granulat in Großpackungen von 900 g und 12 kg.^[7]

Zusammensetzung

Hauptbestandteile sind Jodsalz, Stärke und Glutamat^[8], ein Geschmacksverstärker. Dazu kommen gehärtetes Pflanzenöl, Gewürze und Gewürzextrakte, die auch Würze enthalten.

Nach Herstellerangaben enthält Fondor 15,5 % Eiweiß, 21,3 % Kohlenhydrate (davon 0,2 % Zucker), 3,9 % Fett (davon 2,6 % gesättigte Fettsäuren), 0,1 % Ballaststoffe und 23,96 % Natrium.^[9]

Bei Psoriasis^[10] und Lebererkrankungen^[11] sollte es wegen einiger der Inhaltsstoffe nicht verwendet werden.

Literatur

• Gunda Staib: Diabetes. Georg Thieme Verlag, 2003, ISBN 978-3-830430-93-3, S. 85 (Stichwort Glutamat).
• T. Kutsch: Zur Diskrepanz von Einstellungen und Verhaltensweisen zwischen Ehepartnern im Haushalts- und Ernährungsbereich. In: Deutsche Gesellschaft für Hauswirtschaft, Institut für Hauswirtschaft der Bundesforschungsanstalt für Ernährung (Hrsg.): Hauswirtschaft und Wissenschaft 37, 1988, S. 226-240, besonders S. 231.
• Gertrud Herrig: Ländliche Nahrung im Strukturwandel des 20. Jahrhunderts. Verlag Hain, 1974, ISBN 978-3-445012-06-7.

Weblinks

• Fondor auf der Webseite des Maggi-Kochstudios
• Fondor Werbespot von 1956 auf horizont.net

Einzelnachweise