Fünf-Gewürze-Pulver

Das Fünf-Gewürze-Pulver (chinesisch 五香粉 wǔxiāngfěn, engl. Five Spice) ist eine asiatische Gewürzmischung, aus den Zutaten:

Sternanis
Szechuanpfeffer (Chinesischer Pfeffer)
Zimtkassie (Chinesischer Zimt)
Fenchelsamen
Gewürznelke

Die Zutaten werden zusammen gemahlen und vor allem für Fleischsaucen benutzt aber auch für Geflügel und Fisch. Bekannte Variationen enthalten außerdem z. B. Lorbeerblätter oder Ingwer.

Siehe auch

Fünf-Gewürze-Mischung (Würzmischung der bengalischen Küche)