Fünf-Gewürze-Pulver
Kategorie
- Würzende Zutat
Das Fünf-Gewürze-Pulver (chinesisch 五香粉 wǔxiāngfěn, engl. Five Spice) ist eine asiatische Gewürzmischung, aus den Zutaten:
- Sternanis
- Szechuanpfeffer (Chinesischer Pfeffer)
- Zimtkassie (Chinesischer Zimt)
- Fenchelsamen
- Gewürznelke
Die Zutaten werden zusammen gemahlen und vor allem für Fleischsaucen benutzt aber auch für Geflügel und Fisch. Bekannte Variationen enthalten außerdem z. B. Lorbeerblätter oder Ingwer.
Siehe auch
- Fünf-Gewürze-Mischung (Würzmischung der bengalischen Küche)